Mode
Thể loại thông tin
Thông tin truy cập
Lixao  Lượt truy cập: 282552
Lixao  Số người Online: 30
 
Profile Avatar
Cimol memang lezat
*******
*******, ******* *******
*******
******* ******* *******
Sejauh ini, setiap resep yang kulihat-termasuk yang digunakan di restoran di Bogotá-meminta penggunaan garam pasir halus dibandingkan dengan garam halal atau garam laut kristal besar. Tapi apakah itu benar-benar garam terbaik untuk digunakan? Aku memasak tiga potong tenderloin berdampingan untuk mencari tahu. Dari sudut pandang konstruksi resep cireng Bandung, saya menemukan bahwa garam halal dan garam laut kristal besar (saya menggunakan Maldon) lebih mudah daripada garam berbutir halus, yang cenderung mengalir keluar dari ujung paket kain dan cukup kecil untuk dilewati. Celah di kain katun tipis ketika saya menggunakan kain katun tipis di tempat handuk.

Kinerja-bijaksana, mereka semua keluar hampir sama. Potongan daging sapi itu sendiri cukup tidak bisa dibedakan, meskipun daging sapi yang dimasak dengan garam lebih halus juga lebih asin pada akhirnya - sulit menyikat semua garam berlebih setelah membuka kerak. Garam yang kasar memiliki keuntungan lain: Setelah memecahkan kerak garam itu, Anda bisa menghancurkannya dengan ujung jari Anda dan menggunakan garam berasap untuk memberi makan bagian dalam daging sapi atau lauk pauk saat Anda makan, menambahkan lapisan kompleksitas lainnya. Jauh lebih mudah dilakukan dengan butiran kasar daripada dengan halus.

Pada akhirnya, saya memilih untuk pergi dengan garam halal. Lebih mudah bekerja dengan daripada garam meja butiran, dan ini jauh lebih murah daripada garam finishing mewah. Selanjutnya, saya bertanya-tanya cara membuat cimol rebus tentang berapa banyak garam dan berapa lama membiarkan daging itu duduk di kerak garamnya sebelum memasaknya. Ternyata jumlahnya tidak masalah selama itu sampai ketebalan setidaknya setengah inci. Waktu, bagaimanapun, memang membuat perbedaan.

Daging diizinkan untuk beristirahat selama delapan jam di kerak asin sebelum memasak kehilangan satu ton beratnya melalui osmosis, karena jusnya masuk ke dalam garam dan akhirnya menguap saat memasak http://www.hospbv.ro/UserProfile/tabid/197/UserID/138667/language/en-US/Default.aspx. Potong kerak yang terbuka pada panggang panjang, dan ada setengah inci ruang di sekelilingnya yang dulunya diduduki oleh daging. Hal ini juga keluar secara asin asin. Pastikan Anda memasak daging sapi segera setelah membungkusnya.

Handuk dan waktu

Saya mencoba beberapa jenis material dan berbagai konfigurasi untuk rolling optimal. Saya menemukan bahwa meletakkan handuk katun bersih, dengan tepi pendek sejajar dengan papan Anda, adalah cara termudah untuk bekerja dan membentuk segel garam yang ketat. Bagi saya, konfigurasi ini lebih mudah daripada konfigurasi diagonal yang pernah cara membuat cilok kuah saya lihat di beberapa resep lainnya. Membasahi handuk dengan sedikit air dingin juga memainkan peran kecil dalam membantu kerak garam menegang saat ia memasak, meski bukan masalah besar jika Anda lupa meredam handuk-itu akan keluar dengan baik.
 
 

My Messages

FromSubjectDateStatus
First Page Previous Page
1
Next Page Last Page
Page size:
select
 0 items in 1 pages
No records to display.