Mode
Thể loại thông tin
Thông tin truy cập
Lixao  Lượt truy cập: 865613
Lixao  Số người Online: 48
 
Profile Avatar
Ayam panggang
*******
*******, ******* *******
*******
******* ******* *******
Saya pernah melihatnya menyarankan bahwa kain katun tipis membuat pengganti yang baik untuk orang-orang yang tidak ingin menyia-nyiakan handuk. Saya telah membuat resep dengan kain katun tipis, dan hasilnya ayam panggang berhasil. Tapi mengingat bahwa Anda memerlukan setidaknya lapisan empat lapis kain kasa untuk membentuk jala yang cukup ketat untuk menahan garam pada dagingnya, versi kain katun tipis benar-benar menghasilkan biaya lebih dari sekadar menggunakan handuk katun murah.

Resep tradisional menggunakan bara api kayu yang sebenarnya untuk media memasak, meskipun saya menemukan bahwa tempat tidur briket arang juga bekerja dengan baik. Sayangnya, Anda tidak bisa melakukannya di pemanggang gas-itu tidak cukup panas-tapi ini bisa menjadi trik bagus untuk mengungkap perjalanan berkemah. Suatu malam, saya memasak lomo al trapo bersama dengan setengah lusin telor gandum jagung, yang saya lempar langsung ke bara di sekitar daging sapi. Itu adalah makan malam berkemah penuh di sana (dan salah satu cara terbaik untuk memanggang jagung, kebetulan).

Kunci terakhir dan paling penting dari teka-teki lomo al trapo adalah mengetahui berapa lama memasaknya. Saya menemukan bahwa, seperti biasa, waktu adalah cara yang sangat tidak akurat untuk mengukur kematangan cetakan martabak mini. Tidak ada cara untuk memperhitungkan varians dalam panas, ketebalan daging, ketebalan kerak garam, suhu udara, angin, cuaca, atau lusinan faktor lain yang mempengaruhi masakan di luar ruangan. Sebagai gantinya, saya mengandalkan termometer termapen terpercaya saya.

Tidak seperti potongan yang lebih ringan, yang saya suka dalam medium-rare to medium range, saya suka tenderloin ramping saya sangat langka. Ada yang lebih matang, dan mengering. Untuk beberapa batch pertama, untuk memperhitungkan memasak carryover, saya mengeluarkannya dari api saat suhu 10 sampai 15 derajat di bawah suhu akhir target saya 120 ° F, tapi saya menemukan dari waktu ke waktu itu keluar dengan matang dan kering.

Kemudian saya menyadari kesalahan saya: kerak garam yang tebal menggantung ke satu ton energi panas, jadi secara signifikan lebih banyak memasak carryover dalam lomo al trapo daripada di tenderloin membuat martabak manis. Menarik tenderloin saat inti mencapai 95 ° F, suhu akhir 25 ° F di bawah suhu akhir, terbukti menjadi solusinya. Bisa memakan waktu antara 10 sampai 20 menit atau lebih untuk beristirahat sampai mencapai target temp. Lomo al Trapo, Langkah demi langkah

Anda yakin belum? Sudahkah Anda menyusun rencana makan malam akhir pekan Anda? Baik. Inilah cara melakukannya - dan bersiaplah, karena ini lebih cepat dan lebih mudah dari perkiraan Anda. Mulailah dengan tenderloin daging sapi potong tengah, juga dikenal sebagai Chateaubriand. Ini adalah panggang kira-kira dua pon yang terdiri dari bagian tengah silinder tenderloin, dengan ujung yang meruncing dan ujung lemak menonjol keluar.

Ini cukup besar untuk memberi makan empat orang lapar atau enam orang normal. Saya mencoba membuat piring dengan tenderloin penuh dengan melipat kembali ujung yang meruncing dan menggandakannya http://www.hospbv.ro/UserProfile/tabid/197/UserID/138668/language/en-US/Default.aspx ke tubuhnya bahkan sampai ke luar bentuknya, dan hasilnya bagus (meski saya harus menemukan handuk yang lebih besar, dan pembungkusnya jauh lebih rumit).
 
 

My Messages

FromSubjectDateStatus
First Page Previous Page
1
Next Page Last Page
Page size:
select
 0 items in 1 pages
No records to display.